Протеиновый кофе (в англоязычных соцсетях — proffee) — это просто кофе, смешанный с протеиновым коктейлем. Тренд вписался в волну «protein-maxxing», когда белок стали добавлять буквально во всё. Но в отличие от протеиновых чипсов и газировок, у этого сочетания есть понятная логика.
Почему это сочетание имеет смысл
- Кофеин — одна из немногих добавок с доказанным влиянием на работоспособность. ISSN называет эффективной дозой 3–6 мг на кг веса за 30–60 минут до нагрузки.
- Белок с утра помогает добрать суточную норму. Многие завтракают кофе и булкой и получают 5–10 г белка вместо 25–40 г.
- Сытость. Белок насыщает лучше, чем углеводы и жиры в той же калорийности, — это полезно, если вы контролируете вес.
Как приготовить без комков
Главная претензия к proffee — свернувшийся белок. Сывороточный протеин от горячей воды частично денатурирует и слипается. Пищевую ценность это не портит (белок и так денатурирует в желудке), но текстура неприятная.
- Холодный вариант. Остудите эспрессо или возьмите холодный кофе, смешайте в шейкере с порцией протеина и молоком, добавьте лёд.
- Горячий вариант. Сначала размешайте протеин в небольшом количестве холодного молока до однородности, затем медленно влейте горячий, но не кипящий кофе.
- Блендер. 10 секунд в блендере дают плотную пенку, похожую на латте.
Вкус выбирайте под кофе: ваниль, шоколад и карамель работают лучше всего, ягодные — спорный вариант.
Что получится в одной чашке
| Компонент | Примерно |
|---|---|
| Эспрессо (одна порция) | около 60–80 мг кофеина |
| Порция сывороточного протеина | 20–25 г белка (смотрите этикетку) |
| Молоко 150 мл | около 4–5 г белка |
Итого около 25–30 г белка — это полноценный белковый приём пищи. Содержание кофеина в кофе сильно зависит от сорта и способа приготовления, поэтому цифры ориентировочные.
Где подвох
- Это не полноценный завтрак. В протеиновом кофе мало клетчатки, витаминов и сложных углеводов. Отлично как добавка к завтраку или перекус, хуже как постоянная замена еды.
- Кофеин после обеда может ухудшать сон. По данным Drake и соавторов (2013), 400 мг кофеина даже за 6 часов до сна сокращали сон примерно на час.
- Лактоза. Если от молочных продуктов вздувает живот, выбирайте изолят или растительное молоко.
Какой протеин взять для кофе
Подходит любой хорошо растворимый сывороточный протеин с «кофейным» вкусом. Например, To The Moon Energy 100% GOLD Whey Protein — сывороточный протеин, который можно встряхнуть в шейкере прямо с холодным кофе перед тренировкой: получается и порция белка, и мягкий заряд бодрости.
Три рецепта на неделю
- Айс-латте: двойной эспрессо, 200 мл холодного молока, порция ванильного протеина, лёд. Взбить в шейкере.
- Мокко перед тренировкой: эспрессо, 150 мл воды, шоколадный протеин, щепотка какао. Пить за 30–45 минут до зала.
- Кофейный смузи-завтрак: холодный кофе, банан, порция протеина, 2 ст. л. овсяных хлопьев — блендер 30 секунд. Это уже почти полноценный приём пищи с углеводами и клетчаткой.
Сахар и сиропы добавляйте осознанно: две ложки сиропа добавляют около 100 ккал, и полезный напиток незаметно становится десертом.
Коротко
- Протеиновый кофе = кофеин + 20–30 г белка в одной чашке.
- Без комков: холодный кофе или предварительно размешанный в холодном молоке протеин.
- Хорош перед тренировкой и как перекус, но не как замена полноценной еды.
- Не пейте его поздно днём, если плохо спите.
Частые вопросы
Разрушается ли белок в горячем кофе?
Структура белка меняется, но аминокислоты остаются. Организм усваивает его так же — страдает только текстура.
Можно ли пить протеиновый кофе на диете?
Да, если учитывать калории порции. Сиропы и сладкое молоко могут незаметно удвоить калорийность.
Источники
- Guest N. S. et al. ISSN position stand: caffeine and exercise performance. JISSN, 2021.
- Drake C. et al. Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. J Clin Sleep Med, 2013.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. БАД не является лекарственным средством. Перед применением ознакомьтесь с противопоказаниями и проконсультируйтесь со специалистом.
