Мука Кокосовая от ФитПарад – мука из высушенной, обезжиренной и перемолотой мякоти органического кокоса. Кокосовая мука придает выпечке воздушность, несравнимо богатую текстуру и уникальную природную сладость.Преимущества муки: Без глютена; Богата растительным волокном; Содержит около 11 % протеина; Имеет низкий гликемический индекс. Кокосовая мука может полноценно использоваться при выпечке большинства кондитерских изделий – тортов, блинчиков и сладостей, сырников. Однако нужно учитывать, что отсутствие глютена, будучи полезным с медицинской точки зрения, сказывается на кулинарных особенностях. Из такой муки не получается дрожжевого теста, например, для хлеба, но ее можно с успехом комбинировать с пшеничной (можно заменить до 20% муки в рецепте кокосовой мукой). Используя в рецепте кокосовую муку вместо пшеничной муки, необходимо увеличить количество яиц в составе рецепта. Замешивать тесто надо с мукой комнатной температуры (не холодной).
